Un caramel méga bon en 3 étapes !!!!!!

Faire un caramel fait parfois peur mais à tord !

Découvrez le caramel de Wiliam Lamagnère , qui à travaillé 6 ans chez Ladurée et qui un jour à dévoilé sa recette sur le net pour notre plus grand plaisir ;)

Certainement la plus simple des recette de caramel ..

Mais comme à mon habitude , j'ai un peu modifié !

Pour un bocal de caramel (type de confiture) :

140gr de sucre en poudre

100gr de beurre salé ( pour moi du beurre sans sel )

65gr de crème liquide

1 pincée de fleur sel ( pour mois 2 pincé )

1ere étape : Faire fondre le beurre et le sucre sur feu moyen en remuant doucement .

2éme étape : Lorsque la couleur devient légèrement ambrée retirez du feu .

( attention n'attendez pas trop que la couleur soit foncé car risque de gout brulé .)

3éme étape : Ajoutez progressivement la crème et la fleur de sel ! Puis dégustez !!!!